Tổ Yến rút lông
Tổ Yến rút lông giữ được gần như 100% chất lượng dinh dưỡng của tổ yến. Tổ yến rút lông có mùi tanh đặc trưng của yến, nên không thể trà trộn hàng giả như yến tinh chế. Khi khách hàng mua về đem ngâm trong nước, mùi tanh sẽ đậm hơn và nước ngâm cũng có mùi tanh đó.
Sau khi đã qua sơ chế nhưng chưa muốn sử dụng ngay hoặc sử dụng chưa hết, chúng ta có thể vắt khô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Đối với tổ yến chưa sơ chế, chúng ta cần bảo quản tại nơi khô, thoáng, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Với loại tổ yến rút lông , trước khi chế biến, tổ yến phải được ngâm trong nước từ 2-3 giờ, sau khi yến đã nở hết người ta tiến hành làm sạch lông, phân yến và các tạp chất. Công đoạn này mất rất nhiều thời gian.
Tổ yến đã chế biến có thể dùng để nấu chè, nấu súp, nấu cháo… thậm chí là chưng với đường phèn để uống. Một người mỗi lần dùng không quá một tổ yến (khoảng 10 gram), để cơ thể hấp thụ kịp các dưỡng chất và để tiết kiệm.